Soepgoed

Ja hoor, een vieruurtje kan ook gezond zijn. Probeer deze maar eens uit! Een pittig soepje om alle smaakpapillen terug wakker te schudden. Wat heb je nodig?
- 2 komkommers
- half blik kokosmelk
- 2 sjalotten
- 2 tenen look
- gember, koriander
- koffielepel groene currypasta
- half blokje groentebouillon
- peper & zout

Het 1-2-3 happenplan vind je hier:
Snijd de komkommer in blokjes. Stoof de sjalotjes aan in wat olijfolie. Voeg de 2 tenen look en de komkommer toe en laat even sudderen. Giet het halve blik kokosmelk erbij en nadien ook een groot glas water (eventueel nog wat meer indien je graag dunne soep drinkt). Kruid af met peper en zout en schud maar eens goed met die potjes gember en koriander. Breng het geheel aan de kook. Wanneer de soep aan het borrelen is, mag je de bouillon toevoegen samen met de currypasta. Laat nu nog eventjes pruttelen op een laag vuur. Wanneer de smaak naar believen is, haal je de staafmixer naar boven om alles tot een glad geheel te mixen. Ziezo, schuif uw beentjes maar onder tafel en smullen maar!

 KoKo Marchanel